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看爆款金厨酱油带给调味品行业的发展启示发展行业

投递时间:2020-05-09 01:38:37感谢『』投递来源:

[导读]中国人。

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  当下,中国企业遭受巨大挑战,餐饮业遭重创,市场供需普遍下滑。数据显示, 2019年中国餐饮业收入约4.7万亿元,同比增速6.4%。2020年1月至2月全国餐饮业收入为4194亿元,同比下降43.1%。

  受餐饮市场关联影响,调味品行业表现喜忧参半。一方面,餐饮是调味品消费的核心主力渠道,占比45%以上,餐饮市场的冷淡给调味品带来巨大冲击。

  另一方面,“宅”经济兴起,宅家做菜也成为一种全民娱乐,家庭调味品消耗猛增,面向家庭渠道的调味品迎来窗口期。

  虽然这次的特殊情况给行业带来了很大的危机,是我们都始料不及的。但这个危机必然会对现有市场格局的平衡带来改变,新的平衡必将产生。之后,大的品牌企业将卯足劲快速扩张并进行全国布局自然受益。但相比之下,更值得关注的是一些新秀品牌。

  广味源酱油作为新起之秀,一个从区域走向全国的粤式品牌近两年的发展,或许具有一定启示意义。从餐饮渠道打通多市场的商业模式和顺应市场趋势的产品创新,大大提升了广味源品牌在这一特殊时期的抗压能力。在巨头林立,市场选择多样的市场环境下,摸索出一套具有企业自身特色的营销路,未来必然会成为“企业网红”。

  和大多调味品牌一样,广味源最初依靠餐饮渠道的布局在市场站稳脚跟。但伴随企业壮大单一渠道限制了企业的发展,积极转型从2B餐饮渠道向2C消费端的拓展。广味源瞄准消费下沉市场的红利,制定了一套紧贴自身企业的红旗渠道模式,以市场为导向形成“拉式供应链”,聚焦乡镇市场打造精品终端店,密集渗透城市基层的乡镇市场,摸索了高效、智慧、生态的产销关系。

  当前特殊时期,广味源更是逆市而上,紧抓数字化及新零售转型机遇期,打通商超系统、电商及社区平台,通过直播带货等新兴方式圈定更多用户,实现从餐饮渠道向消费端的全方位扩展。

  这一套发力渠道的组合拳直接带动了广味源2019年销售额的提升,完成18.36%的增长率,新品蚝油系列销售额增长163%,酱油系列平均增长21%+;也实现了逆袭和新生。无论是对酱油这类市场渗透高达100%的品类来说,还是对于初步全方位渠道布局的广味源品牌来说,这一成绩都可圈可点。

  除了红旗模式带来的可观业绩,在餐饮渠道大受挫的背景之下,这种适合自身发展特色,渗透乡镇下沉市场的渠道模式,还显得极具战略前瞻性。乡镇和社区消费群的密集触达,一方面直接带动销量,另一方面以产品为品牌蓄力,为品牌的长足发展提供强大动力。

  口味是最直接的个人生理感受,调味品口味差异会直接形成消费和复购壁垒,消费客群更依赖产品本身带来口感体验。因此如何打造差异化产品,黏合更多消费者成为企业难题。

  广味源采取紧追大市场消费升级风向的产品开发策略,锁定并针对人群习惯进一步细分,探究更适应新一代年轻人口味偏好和更能满足当下健康生活方式的创新型产品。通过对年轻用户大样本调研,广味源推出更适合年轻人口味和烹饪习惯的金厨酱油,其区别于以往酱油的厚重浓咸,用古法新酿的匠心工艺,打造鲜醇不涩的口感,让菜品鲜香爽口。对于缺乏做菜经验的年轻人来说,这款金厨酱油放多放少鲜醇都好,一上市就大受年轻人的青睐。

  调味品产业近年来发展迅猛,尤其是随着消费者生活品质的提高和对美味生活的追求,调味品已经从幕后走向台前。在行业开始出现传统品类放缓、新兴品类快速增长的两极分化趋势下,这也要求企业要不断挖掘消费需求,实现品类和产品的创新。而广味源聚焦部分群体,深度洞察挖掘其习惯和需求,最终指导产品创新的研发思路,被良好的市场反馈证明是行之有效的,也同样适用于调味食品和整个大快消行业。

  扎实渠道布局和深入产品创新之外,广味源从2019年开始同步发力品牌端,成功的年轻化品牌形象升级,为未来在全国市场打造品牌影响力奠定了初步基础。在渠道和爆品的双重驱动之下,广味源已经初具品牌势能,尤其是2020年当前背景下迅速爆红、倍受年轻人追捧的金厨酱油,不久的将来或将迎来爆发式释放。下沉渠道+创新爆品,最终拉升品牌,促成销售的模式,也将在市场实践的一次次检验中,为行业带来更多方向性的思考。

  4月19日,中铁二十二局集团的建设者在南联山隧道掌子面做喷锚支护。目前,担负中老铁路玉(溪)磨(憨)段南联山隧道施工的中铁二十二局集团建设者,在做好疫情防控的同时,有序推进施工生产。南联山隧道位于云南省西双版纳傣族自治州景洪市,是全线重难点控制性工程。

  4月19日,土耳其安卡拉的街道上行人稀少。据土耳其卫生部长科贾19日公布的新冠疫情最新数据,该国当天新增确诊病例3977例,累计确诊86306例。土耳其内政部宣布,从18日午夜开始,对一些省市的出入禁令再延长15天。

  4月19日,在福州西湖公园,一只灰喉山椒鸟停在树枝上。此时节,春天即将走到尾声,万物将展现出蓬勃生长的姿态。此时节,春天即将走到尾声,万物将展现出蓬勃生长的姿态。此时节,春天即将走到尾声,万物将展现出蓬勃生长的姿态。

  近年来,新疆阿勒泰市利用经污水处理厂处理达标后的中水,灌溉建在戈壁滩上的苗圃基地,形成良性循环,助力绿化工程,改善生态环境。新华社记者 丁磊 摄与阿勒泰市中水回用环境治理示范园林地一路之隔的就是戈壁滩(4月19日摄,无人机照片)。

  4月19日,医护人员与患者抵达位于俄罗斯首都莫斯科市郊科穆纳尔卡的医院。新华社/卫星社这是4月19日在位于俄罗斯首都莫斯科市郊科穆纳尔卡的医院附近拍摄的救护车。

  4月19日,在埃及首都开罗, 一名戴口罩的行人从街头走过。埃及卫生部19日晚说,埃及境内新增新冠确诊病例112例,累计确诊3144例;新增死亡病例15例,累计死亡239例。新华社记者 邬惠我 摄4月19日,在埃及首都开罗,一名戴口罩的儿童乘坐巴士出行。

  这是4月19日在沙特阿拉伯首都利雅得拍摄的二十国集团卫生部长视频会议。二十国集团卫生部长视频会议当天在轮值主席国沙特阿拉伯的主持下召开,与会官员们分享了各自国家的抗疫经验以及针对新冠疫情采取的预防措施。

  4月19日,在马里首都巴马科的一处投票站,工作人员为一名即将投票的选民戴上口罩。4月19日,在马里首都巴马科的一处投票站,工作人员戴口罩工作。4月19日,在马里首都巴马科的一处投票站,工作人员为一名孩子戴上口罩。

  4月19日,在塞浦路斯尼科西亚,一座教堂前空无一人。4月19日,塞浦路斯在禁足令和宵禁中迎来复活节。为了控制疫情,塞浦路斯从3月24日下午6时开始,全面禁止不必要的外出活动,3月31日开始实施宵禁。新华社记者 张保平 摄

  4月18日,贵州省从江县加榜乡加车村的农民在移栽稻谷小秧苗。近日,贵州省从江县加榜乡雨量充足,梯田蓄水充盈,农民抢抓农时移栽稻谷小秧苗,梯田上一片繁忙景象。近日,贵州省从江县加榜乡雨量充足,梯田蓄水充盈,农民抢抓农时移栽稻谷小秧苗,梯田上一片繁忙景象。

  4月18日拍摄的五莲县九仙山春色(无人机照片)。春日渐暖,山东省五莲县九仙山的奇山秀石在苍翠绿植的环抱下一派春意盎然。春日渐暖,山东省五莲县九仙山的奇山秀石在苍翠绿植的环抱下一派春意盎然。

  在防控疫情期间,埃及点亮吉萨金字塔庆祝国际古迹遗址日。新华社发(艾哈迈德·戈马摄)4月18日,人们在埃及吉萨观看点亮的吉萨金字塔。新华社发(艾哈迈德·戈马摄)4月18日,埃及吉萨金字塔上打出“待在家里”的字样。

  4月18日,一位从事家政服务的市民在位于北京市朝阳区的一处“新冠肺炎核酸检测采样站点”接受新冠肺炎病毒核酸检测咽拭子采样。当天,中新社记者跟随北京金域医学检验实验室的工作人员,探访新冠肺炎病毒核酸检测服务的过程。

  4月14日,在埃及首都开罗,项目中方负责人、宁波嘉尚进出口有限公司总经理胡晓君(右)在工厂里指导工人生产口罩。该项目将缓解埃及市场口罩紧缺的现状,受到当地媒体和民众的关注。

  4月18日,在乌兹别克斯坦首都塔什干,中国政府联合医疗工作组成员与乌兹别克斯坦专家交流抗疫经验。18日,中国政府联合医疗工作组赴乌兹别克斯坦急救中心和乌兹别克斯坦卫生和流行病学署开展工作,同乌方专家就新冠肺炎疫情防控、疾病救治等交流经验。

  这是4月17日航拍的济南市济西国家湿地公园的景色(无人机照片)。山东省济南市济西国家湿地公园内河流蜿蜒、湖心岛散布,一派盎然春意。山东省济南市济西国家湿地公园内河流蜿蜒、湖心岛散布,一派盎然春意。

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